Située en plein coeur historique de la ville de Troyes, au pied de la cathédrale et de l'ancien évêché, cette demeure à pans de bois est une ancienne possession templière dont les fondations datent du XIIème siècle. Appartenant aux chevaliers de l'ordre de Malte, cette propriété traversa les siècles jusqu'à nos jours. Elle fut tour à tour, couvent de soeurs et maison de chanoine. A l'emplacement du jardin se trouvait le cimetière de l'église Saint-Denis aujourd'hui disparu. Acquise en 1998 et après 3 années de préparation et 2 années de travaux, c'est ouverte s sur 800m² donnant sur un jardin médiéval et une cour intérieure pavée.||||Acquise en 1998 et après 3 années de préparation et 2 années de travaux, c'est ouverte la Maison de Rhodes : hôtel de 11 chambres sur 800m² donnant sur un jardin médiéval et une cour intérieure pavée.|||||.