Le Palais de Rio Frio est édifié au début du XXe siècle, avec une situation privilégiée à proximité de Montijo, Alcochete et des rives du Tage. Autrefois, la propriété avec près de 17 000 hectares a été considérée comme l'une des plus grandes propriété du pays produisant principalement des vins. Dans les générations suivantes, la propriété a été laissée en héritage à un neveu de José Maria dos Santos, Alfredo Santos Jorge, qui a ordonné la construction du Palais de Rio Frio. Dona Maria de Lourdes Pereira Lupi d'Orey, propriétaire actuelle du Palais de Rio Frio et nièce - petite-fille de Alfredo Santos Jorge, rappelle la magie de la vie à la propriété. De grande famille, profondément attachée au champ et à l'agriculture, se détache le frère, Joseph Samuel Lupi, comme une figure de la tauromachie.