Cet hôtel moderne occupe un bâtiment historique unique, un couvent construit au 13ème siècle à St. Maximin, situé à 40 kilomètres d'Aix-en-Provence et à 50 kilomètres de Marseille. Les chambres, très confortables, sont aménagées dans les anciens logements des Pères Dominicains et offrent des vues sur les jardins du Cloître ou sur la ville. L'ancienne salle capitulaire est actuellement un restaurant qui accueillera aux clients sous les travées aux voutes historiques et leur proposera une cuisine de saison typique de la région de Provence. L'atmosphère de l'hôtel, empreinte d'histoire et de tradition, contraste avec la modernité des équipements et services de la propriété, comme par exemple la réception 24h/24, l'accès internet Wi-Fi et aussi l'accès pour personnes à mobilité réduite. Cet établissement est le lieu parfait pour un séjour relaxé ou unes vacances calmes dans la campagne de Provence.