Herdade de Vale Côvo est une exploration agro-forestière de 184 hectares, avec une localisation privilégiée, dans le Parc Naturel du Vale do Guadiana. C'est un exemplaire de l'agriculture biologique, principalement de la production d'huiles essentielles provenant de plantes aromatiques et médicinales. La ferme est une traditionnelle bâtisse de chasse de l'Alentejo, restaurée, respectant sa trace original, offrant à tous le confort exigé de nos jours et est un excellent exemple d'harmonie avec la nature.